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今天分享雞肉的六種不同做法，喜歡吃雞肉的可以收藏起來，慢慢做給家人吃。每一道都是經典的家常菜，大人小孩都愛吃。
第一道：辣子雞丁
準備食材：雞胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蠔油，老抽，食鹽，胡椒粉，淀粉。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，等油溫升至六成熱的時候下入腌制好的雞胸肉丁，炸至表面金黃后撈出。等油溫再次升高，復炸一次，撈出控油備用。
3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入雞丁翻炒入味。后加入1勺白芝麻就可以出鍋開吃啦。
第二道：蔥油雞
準備食材：雞腿，蔥姜蒜，白芝麻，洋蔥，料酒，醬油，蠔油，白糖。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋煮熟，加蔥姜料酒去腥，水開后轉小火繼續煮8分鐘左右，雞腿熟了就可以蓋著蓋子悶10分鐘。
2、時間到，取出雞腿放入涼水中浸泡放涼。然后撕成條狀裝入盤中。
3、起鍋燒油，下入姜蒜、洋蔥、
小蔥翻炒爆香，關火，加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4、把蔥絲放在雞肉上，淋入蔥油汁，后撒上芝麻就可以了。
第三道：雞公煲
準備食材：雞腿，洋蔥，芹菜，姜蒜，啤酒，火鍋底料，蠔油，冰糖。
做法步驟：
1、雞腿肉剁成小塊，加入清水浸泡出血水，隨后撈出控干水分。
2、起鍋燒油，放入雞腿肉翻炒，煎至表面微黃，加入姜片、蒜片、火鍋底料，翻炒均勻。
3、倒入一罐啤酒、蠔油、冰糖，開大火煮開，轉小火慢燉15分鐘。
4、時間到，放入芹菜段和洋蔥絲，繼續燜煮5分鐘。
5、后大火收汁即可出鍋。
第四道：爆炒土雞
準備食材：土雞肉，蒜苗，小蔥，姜，醬油，食鹽。
做法步驟：
1、蒜苗切成段，小蔥切成段，姜切片，雞肉剁成小塊。
2、起鍋燒油，放入雞塊翻炒爆香，炒出雞油，把雞肉炒干水分后加入姜片，繼續爆炒。
3、加入適量醬油翻炒均勻入味，加入一碗清水，蓋上蓋子燜煮煮熟雞肉。
4、煮至水分稍微收干，加入食鹽、醬油、白糖、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
第五道：菌菇雞湯
準備食材：土雞，玉米，蟲草花，姬松茸，豬肚菇，姜片，食鹽。
做法步驟：
1、土雞剁成塊，冷水焯水，撈出放入砂鍋中，加入清水和姜片，蓋上蓋子先燉煮2個小時。
2、玉米洗凈剁成塊，姬松茸、蟲草花、豬肚菇洗凈備用。
3、雞肉燉了兩個小時后，放入玉米和菌菇，繼續燉煮半個小時。
4、后加入食鹽調味即可出鍋。
第一道：辣子雞丁
準備食材：雞胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蠔油，老抽，食鹽，胡椒粉，淀粉。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗干凈切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，等油溫升至六成熱的時候下入腌制好的雞胸肉丁，炸至表面金黃后撈出。等油溫再次升高，復炸一次，撈出控油備用。
3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入雞丁翻炒入味。后加入1勺白芝麻就可以出鍋開吃啦。
第二道：蔥油雞
準備食材：雞腿，蔥姜蒜，白芝麻，洋蔥，料酒，醬油，蠔油，白糖。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋煮熟，加蔥姜料酒去腥，水開后轉小火繼續煮8分鐘左右，雞腿熟了就可以蓋著蓋子悶10分鐘。
2、時間到，取出雞腿放入涼水中浸泡放涼。然后撕成條狀裝入盤中。
3、起鍋燒油，下入姜蒜、洋蔥、
小蔥翻炒爆香，關火，加入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4、把蔥絲放在雞肉上，淋入蔥油汁，后撒上芝麻就可以了。
第三道：雞公煲
準備食材：雞腿，洋蔥，芹菜，姜蒜，啤酒，火鍋底料，蠔油，冰糖。
做法步驟：
1、雞腿肉剁成小塊，加入清水浸泡出血水，隨后撈出控干水分。
2、起鍋燒油，放入雞腿肉翻炒，煎至表面微黃，加入姜片、蒜片、火鍋底料，翻炒均勻。
3、倒入一罐啤酒、蠔油、冰糖，開大火煮開，轉小火慢燉15分鐘。
4、時間到，放入芹菜段和洋蔥絲，繼續燜煮5分鐘。
5、后大火收汁即可出鍋。
第四道：爆炒土雞
準備食材：土雞肉，蒜苗，小蔥，姜，醬油，食鹽。
做法步驟：
1、蒜苗切成段，小蔥切成段，姜切片，雞肉剁成小塊。
2、起鍋燒油，放入雞塊翻炒爆香，炒出雞油，把雞肉炒干水分后加入姜片，繼續爆炒。
3、加入適量醬油翻炒均勻入味，加入一碗清水，蓋上蓋子燜煮煮熟雞肉。
4、煮至水分稍微收干，加入食鹽、醬油、白糖、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。
第五道：菌菇雞湯
準備食材：土雞，玉米，蟲草花，姬松茸，豬肚菇，姜片，食鹽。
做法步驟：
1、土雞剁成塊，冷水焯水，撈出放入砂鍋中，加入清水和姜片，蓋上蓋子先燉煮2個小時。
2、玉米洗凈剁成塊，姬松茸、蟲草花、豬肚菇洗凈備用。
3、雞肉燉了兩個小時后，放入玉米和菌菇，繼續燉煮半個小時。
4、后加入食鹽調味即可出鍋。